2022年，加盟奶茶店的破局點在哪里？

在以特許經營加盟為主的茶飲業，今年的加盟商可能不夠用了。

對茶飲行業來說，每到過完年，都是開店小高潮。

2022年，還有人去加盟奶茶店嗎？

開店意愿沒有減，但決心少了

事實上，無論對于加盟老手、還是新入行的小白，今年對于開店這件事都更為謹慎。市場競爭激烈，疫情的長期影響，都成為影響決策的因素。

而與一些業內人士聊完，發現：不愿意開店，有更多的深層次原因——

圖片來源：攝圖網

不夠賺錢，老加盟商開新店謹慎了

在行業里，我們經常聽到這樣一個故事：一個加盟店老板賺到錢后，就會選擇再加盟、再開店，甚至拉著親戚們一起開店，全家致富。

這一部分人，也是品牌愿意長期合作開店的人——

他們往往在長期的開店過程中積累了經驗和資源，與總部配合默契，再加上前幾年市場紅利期，與品牌發展呈現雙贏局面。

但是從去年下半年開始，這部分人也在降低開店意愿。主要原因除了成本上漲，還源于疫情影響下，開線下店的風險變高。

與花錢買奶茶的心理變得理性相似，花錢做投資，也在變得謹慎。

“以前開店賠幾十萬，可以當作交學費，但如今卻不愿意了?！庇信笥堰@么跟我說。

下定決心做投入的成本變高了

開店決策也在變得愈發理性。

越來越多優質的、有判斷力的加盟者，不再對這個行業充滿浪漫幻想，會在加盟開店前認真思考當下形式、自己的資源優勢等等。

一般情況下，想要加盟的人會優先選擇大連鎖品牌，但這一類品牌往往考核嚴格。蜜雪冰城加盟商面試通過率在10%以內；2017年，古茗從電話到成為加盟商，通過的比例2.5%都不到；2019年，滬上阿姨新開550家店，而這些店是在加盟通過率不到2%的情況下開出的……

在未獲取大品牌的加盟資格后，加盟者會尋找區域品牌進行考察。

但如此情況下，下定決心做投入的成本變高了：擔心品牌知名度不夠，消費者不認；不了解品牌具體實力如何，怕交了錢得不到完善管理；不熟悉開店流程等等。

換句話說，如今加盟商不夠用的現象，也許并不是開店意愿沒有了，而是開店的決心少了。

破局點，或許在縣鎮市場

最近有人說，有品牌開始去“挖”其他品牌有過成熟開店經驗、開了多家店的代理加盟商，我去求證了一下。

在業內人士看來，這也許是一個雙向選擇的過程：加盟商同時經營多個品牌的門店，可以進一步收割區域市場；而對品牌來說，找到合適的本土資源，也是跨區域打市場的高效方式。

有同行就表示，最近他們主要攻破縣鎮市場的加盟商，并且效果不錯。

在他看來，解決當下難題的破局點就是在更低線、更偏遠的空白市場，開出新店。

縣鎮市場生活設施的完善，正在為新茶飲提供新的沃土：很多縣級市、縣城都開始進行商業體、生活體建設，讓新茶飲“有進商場、步行街”的擴展方向。

一二線城市的市場相對飽和，而在一些縣鎮市場，還有待開發的空間。今年，我們能聽到的爆單消息，也多來自于縣鎮市場。

此外，對于當地的加盟商來說，房租、人工成本相對可控，再加上加盟費的優惠政策，開店成本也降低。

比較起來，增量市場+投資可控，讓縣鎮市場加盟商對開店更有信心。

但將目光瞄準縣鎮市場，也意味著品牌決策要作出相應調整，視覺、設計、營銷、產品、服務等迎合縣鎮消費者的喜好，能帶來更性價比的開店成本，才能確保持續蓄力。

相比前兩年的高速發展，茶飲行業的增長在放緩。但與其說疫情影響的是客流和銷量，不如說是心態。

理性投入，做對且長遠的規劃，不放棄在春天里的播種，總能在秋天迎來收獲。

本文轉載自咖門，作者：金語